VELLUTATA DI SEDANO


Una delicata vellutata da servire con crostini di pane a cui può seguire un secondo robusto (che ne dite di uno stinco al forno?)
Prepariamo un semplice soffritto con un piccolo scalogno tritato fine e fatto rosolare con 5 cucchiai di olio di oliva, aggiungiamo 3hg. di sedano bianco tagliato sottile, 5hg. di sedano rapa (sedano di Verona) a cubetti, 3hg. di patate sempre a cubetti e copriamo il con 1 litro di brodo.
Lasciamo sobbollire per più di un’ora, dopo di che togliamo il recipiente dal fuoco e passiamo il tutto al frullatore.
Aggiustiamo di sale e pepe e peperoncino per chi ama il piccante.
Serviamo bollente nei piatti decorando con gherigli di noci spezzettati.

CENTRO TAVOLA CON CANDELA ROSSA

Per un 2013 vivace, stimolante…al peperoncino vi propongo questo simpatico centrotavola, con candela rossa per enfatizzare il carattere forte, deciso che il nuovo anno deve avere!
Prendiamo dunque una corona di oasis ben bagnata e posizioniamola su di un piatto che sia  poco più grande.
Facciamo 6 mazzetti di bacche rosse di cotoneaster o agrifoglio o altro, purchè rosso, 6 mazzetti di bacche di edera,
6 rametti di tuia argentata, 6 rametti di pino o cedro del libano o altra conifera, 6 rametti di lauro ceraso
o volendo di vischio e posizioniamoli alternandoli sulla nostra coroncina.
Infine mettiamo un mazzetto di peperoncino in bella vista e una grossa candela rossa al centro da accendere proprio alla mezzanotte.
AUGURI AUGURI AUGURI

AROMATICHE IN CUCINA

COMPOSIZIONE CON: una piantina di peperoncino,aglio, salvia, rosmarino, timo, alloro, erba luigia, ecc.

Come allestirla:
prendiamo un cestino, rivestiamolo con della plastica robusta e poi inseriamo dell’oasis (spugna da fioristi) ben bagnata seguendo la forma del cestino.
Cominciamo coll’inserire il vasetto di peperoncini, posizioniamo ora i rametti di rosmarino lungo il lato  posteriore, inseriamo dei rami di erba luigia o di alloro, sempre sul dietro della composizione, mettiamo dei ciuffi di salvia più bassi dei rami precedenti e davanti, qualche rametto di timo lungo il bordo e le teste di aglio infilzate in uno spiedino ad alleggerire il tutto.
Sarà sufficiente cambiare i rami quando si seccano per avere il nostro piccolo orto di aromatiche sempre pronto!