E’ TEMPO DI ZUCCHE

Autunno, tempo di zucche: zucche grandi, zucche piccole, zucche decorative, zucche da gustare è un mondo allegro e colorato quello che ci si apre in questa stagione.
Approffittiamone per allestire la composizione  che vi ho suggerito e per preparare un buon piatto di gnocchi, sempre con le zucche.

 

GNOCCHI CON LA ZUCCA

Ingredienti:kg. 1 di zucca pulita e lessata, 500gr. di ricotta,400gr. di farina bianca, 4 uova, 60gr. di  formaggio grana grattugiato, sale.

Procedimento: passare la zucca allo schiacciapatate, unire la ricotta e mescolare bene.
Aggiungere un uovo intero alla volta, il parmigiano ed infine la farina setacciata fino ad ottenere un composto consistente.
Prepariamo una pentola con acqua salata bollente e aiutandoci con due cucchiai da tè formiamo degli gnocchetti che butteremo a cuocere.
Quando verranno a galla scoliamoli e condiamoli a piacere.
A me personalmente piacciono molto con burro fuso leggermente brunito e semi di papavero in abbondanza e perchè no?…una grattugiatina di ricotta affumicata, tipici sapori di montagna.
Provate e sappiatemi dire.